2020-02-13 03:26

腾冲待客美食坛子鸡_随感日记

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头条资讯网文章导读:【腾冲待客美食坛子鸡_随感日记】五月去云南腾冲出差,办完了公事,还有两天 时间 ,顺便去拜访多年未见的同学。 中巴车在弯弯曲曲的林间公路上行驶,腾冲是个古老的森林小县,到处...

  五月去云南腾冲出差,办完了公事,还有两天时间,顺便去拜访多年未见的同学。

  中巴车在弯弯曲曲的林间公路上行驶,腾冲是个古老的森林小县,到处都是郁郁葱葱一片。正是油菜花开时节,从车窗往外望去,大片大片的金黄云朵在风中漂浮,翻滚。我的疲惫顿时消融在这金黄的海洋里。

  同学一家非常好客,给我沏上当地产的普洱茶,同学母亲就在院子里用一把米抓了一只鸡,熟练地杀鸡,拔毛,去内脏。洗净之后,还仔仔细细地给鸡刷上一层蜂蜜,显得很有光泽。然后放到油锅里炸上两三分钟,捞出时,鸡皮金黄润泽,很是诱人。再放到一只坛子里,用一块纱布包了一些 凉姜、桂皮、草果、干姜,放到鸡肚子里。从一个密封的桶子里舀了一瓢水倒进坛子里。我忍不住问:“阿姨,你们煮鸡这么复杂啊,这是什么水?”“这叫坛子鸡,要用十余味中草药配成的卤水煮,才会好吃。”她边说边把坛子放在灶上,“先小火焖四个小时,然后关火焖3个小时,晚上就可以吃了!”

  午饭后,同学带我四处逛逛。她们的村子叫和顺村,是腾冲古城近邻一个靠山环水的小村庄,村前有一对双拱桥连接,境内有一条小河绕村而过。村落山水映晖,古建民居衬托,宛似一幅绚丽的风景画。没有工业污染,空气清新,蓝天白云,鸟语花香,真是人间仙境。

  晚饭时,同学母亲把坛子启封,顿时屋内香气四溢,把鸡盛在 一个白色大盘子里,只见这鸡金黄玉润,晶亮养眼,一看就让人胃口大开。入口细品,皮脆肉嫩骨酥,满口溢香,回味无穷。我忍不住赞不绝口:“我还是第一次吃到这么好吃的鸡!我们湖南没有这种做法。”同学得意地说:“这坛子鸡还有一个传说的,战乱时期,一位将军打了败仗,逃难到腾冲的一户百姓家养伤。善良纯朴的百姓把家里最好吃的都拿出来。这天,把家里 唯一的一只母鸡杀了,不巧,锅子也坏了,只好找来一个坛子煮,想着将军有伤,索性在山上找了几味舒筋活血,健脾生肌的草药,一齐放在坛子里。煮了几个小时,没想到异常鲜香,将军胃口大开,且伤口也很快愈合。士气大增,后来连接大胜,凯旋归来,特意重金酬谢那位老百姓。坛子鸡的做法就这样流传下来了。”我听得如痴如醉,“没想到坛子鸡还有这么动人的故事!”

  回来后,我一直对腾冲坛子鸡念念不忘,那份醇厚的香味,美丽的传说,还有同学一家的纯朴热情,都成了我美好回忆

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